也有吃过的人夸赞说：“那豆芽瞧着似是用绿豆所发，发出来的芽约莫小指长短，吃起来清脆爽口，味道当真不错。”

也有信客好奇问起僧人，这发豆芽的方法，是如何寻得的。

斋堂里的小僧人也不隐瞒，诚实的笑笑，言是寺里的圆慧师叔，偶然去过一趟州桥夜市，从一位女摊主那里学来的。

什么？竟还是意外学得？

这样带着些偶然的前因，立马给慕名前来吃豆芽的信客们，多添了几分谈资。

接连好几天里，大相国寺的斋堂里都挤的满满当当，就是为了尝尝这豆芽的味道。

不过发豆芽毕竟需要时间，斋堂里一时人手不足，那些来晚了没吃上的客人，只得懊悔的望而兴叹。

与此同时，渐渐的有食客发现，在汴京城西的一间小铺面里，竟然也有豆芽卖。

热闹的街巷上，有人正好奇的低声议论：“你们听说了吗，除了大相国寺之外，城西一家姜记里面，竟然也卖豆芽。”

“姜记？怎得从前竟未听说过这家食店？”

“却不是食店，似乎是一处新开的小铺面，只能坐下五六桌客人。”

这样的议论多了，便有人好奇去城西看看。

然后就惊奇的发现，这姜记不但卖豆芽，而且做法上花样极多，远胜大相国寺里的素斋。

这铺面里的豆芽，要么搁在凉皮里当配菜吃，要么拿醋拌了，再点上一笼糯米烧卖，一起配着吃。

若是能吃辣的，还可以请开铺面的小娘子，额外浇上一勺辣子。那拌好的豆芽瞧上去红汪汪的，吃上一口味道香辣，脆爽又下饭，这不比清淡的斋菜过瘾？

于是，连着好几日里，姜如意发现来铺面里吃饭的客人，数量比先前足足翻了一倍。

而且这些客人中，要么点上一份凉皮，要么点上一份凉拌豆芽配着糯米烧卖。