，又夹起一筷子糖醋排骨，

这道菜却简单，精挑细选肥瘦相宜的猪仔排切成小段，油炸后加糖醋汁爆香。

可店家做完后排骨紫红光亮，油润的勾芡汁裹着排骨，吃进嘴里酸酸甜甜，开胃又好吃。

另一位大人则在享用猪蹄肉酢。

猪蹄肉酢是选用上好的猪蹄膀，去骨，洗净后再切块煮熟，等到煮熟后再加入香醋和花椒油搅拌。

猪蹄膀本身弹性十足，微粉的肉皮下面是白色的蹄筋，被烹饪后呈现出浅黄色，

店家盛放的盘子也很讲究，是褐色粗陶碟子，古朴中带着一丝豪爽，正好搭配猪蹄膀。

他轻轻闻了闻，香醋的酸味、花椒油的冲鼻，两种味道交融，一个劲往人鼻子里窜。

引得人口水直咽。

吃进嘴里，嘴巴发麻，花椒油霸道的滋味立刻先声夺人，可是却不讨人厌，

随后便是香醋的香气，这应当是黄米发酵的米醋，微酸中还带点甘甜，与别种醋不同，可见店家做这道菜时肯定是费了心思。

花椒为主，香醋为辅，之后便是草果砂仁两者的香气，淡淡的，并不喧宾夺主，但也恰如其分占据着自己的一席之地。

咬一口蹄膀，蹄膀煮熟后又被凉拌，所以燥热气息半点全无，凉丝丝的，正好适合炎炎夏日。

要微微用力才能咬下蹄膀，并没有煮得太软烂，不过食客觉得这么处理正正好，这道凉拌菜又不是红烧蹄膀，吃得不是软烂而是柔韧，这样子微硬才好咀嚼呢。

他很快就将整道菜吃光，还嫌不过瘾：“再来一份。”怎么这么不经吃呢？

咂吧下嘴，尝试一道糖醋藕带。

虽然都叫糖醋却和糖醋排骨完全不同的风味，这道完全是凉拌菜，吃起来酸味更重些，一口就把夏日里的闷热一驱而散，让人胃口大开。

藕带细而嫩，吃一口又嫩又脆，丝毫没有老藕的拉丝和韧劲，

虽然只是一道小凉菜，但丝毫不输于其他的菜肴。

几位大人吃得心满意足，各个挺着吃得鼓鼓囊囊的大肚子回衙门上衙。

裴昭没想到衙门的官员们谈话又变了：“今天吃得真香啊。”

“糖醋排骨我吃了两份，没想到猪肉都能做那么美味。”

他有些好奇，忍不住多问一句：“汤大人，怎么今天不去吃那炒面了？”

要知道汤大人整整一个月都在议论那炒面如何美味，如何好吃，怎么忽然不吃了？

第27章

“噢那家店的老板生意好，索性开了家食肆。”汤大人回味着今天的美味排骨，一边回答。

裴昭有点意外：“没记错的话食摊才开了一个月，能在一个月之内就换到了食肆？”

“小裴大人好记性，这种小事都记得住。”同僚笑道。

裴昭友善笑了笑，他的确记性很好，办案时一眼就能观察到细节。

旁边有同僚笑着招呼：“明日小裴大人跟我们同去便是。”

裴昭破了那个牵涉五六条人命的案子，一下就在衙门里立稳了脚跟，原先还对他态度不明的同僚们立刻对他多了许多亲近。

原本大家都觉得他是从金吾卫过来镀金好为日后升迁打下基石，因此对他敬而远之，

前些日子他追着案情不放，还有不少人明里暗里嘲讽他，说他外行倒来指点内行办案子。

可这桩案子全靠他才得以告破，听说他屡次走访各处，追凶时还在雨天亲力亲为不辞辛苦。

因此大家对裴昭也改观不少，原先叫他“那个刺儿头”，如今也能称他一句“小裴大人”。

“是啊，明日跟我们去用午膳。”汤大人也开口，他看着裴昭受同僚欢迎，自己心里也替他高兴，这少年做事沉稳合他的脾气，因此打心眼里希望他能走得更顺利些。

“明日恐怕去不了。”裴昭说起话来文质彬彬，自有一派，想让想起时人一句词“云峰秀叠，露冷琉璃叶”，“明日我想请诸位一起去樊楼吃酒庆功。”

樊楼是汴京城第一酒楼，当然是人人欢呼。

第二天诸人喝酒不提，只裴昭没想到，晚上归家时同僚里有人还惦记着吃那家小食店呢：“今天回家时我要特意绕到那家店门口，打包一份糖醋排骨走。”

“我也是，我馋他家的酥骨鱼了。”

开张两天店里就生意火爆，除了原来的老食客，还来了许多新客人，一是原住在这条街附近的居民，二是逛州桥夜市的行人。

居民们原本离着州桥夜市近，更愿意多走几步去夜市买吃食，那里选择更多食物也更美味。

毕竟要在餐饮竞争者林立的闹市站稳脚跟，也须得有些真本事。

看这家小店紧锣密鼓装修，还议论几句：“怎得来这地方开店，万一赔钱了可如何是好？”

等店铺开张，见店里售卖凉饮子，打听到原来配方后便决定买碗饮子喝一喝。

可进了店铺就走不动路了，